tijolinho de macaxeira frito com ragú de carne de panela, finalizado com aioli de alho e coentro.
dupla de canudinho recheada com camarão e clássica maionese batata.
clássico cozido de carne de panela, com batatas, cenouras e banana comprida. Acompanha pirão de carne e arroz com cebola crispy.
supremo de frango no sous vide, extremamente suculento, com molho beurre blanc de pimenta de cheiro. Acompanhado de arroz refogado com calabresa, bacon e tempurá de milho.
massa italiana em formato de concha, recheada com camarão cremoso e molho branco. Gratinada no forno com bastante queijo parmesão.
a clássica lasanha recheada com bolonhesa, queijo, presunto, molho branco e molho de tomate no forno gratinada.
releitura do clássico "delicia de abacaxi" , mousse de coco queimado, cocada cremosa em pedaços, abacaxi caramelizado, finalizado com merengue italiano massaricado.
10 unidades de camarão empanados na farinha de tapioca crocante, acompanhado de tare de pimenta de cheiro.
Carpaccio bovino temperado com demi glace, maionese defumada, pesto e parmesão ralado. Acompanhada de focaccia.
Carpaccio de carne bovina temperada com molho de mostarda trufada, parmesão, quinoa crocante, raspa de limão siciliano e rúcula. Acompanha cesta de pão de fermentação natural.
Coxinha feita de massa de vatapá de camarão empanada na farinha de tapioca crocante, acompanhado de geléia de pimenta de cheiro feita na casa.
3 mini sanduíches de dourado empanado em massa de tempurá com fatia de queijo cheddar e molho tártaro servido no pão brioche.
4 unidades de pastel recheado de cupim, finalizado com molho katsu de goiabada picante e furikake.
Tartar de atum temperado com molho de páprica defumada, finalizado com gema de ovo caipira, azeite trufado e sal maldon. Acompanhado de pão brioche tostado.
Mini brioche feito na casa recheado com polvo salteado no mel de engenho e vinagrete de amora, finalizado com aioli de alho.
Croquete de pernil suíno temperado com limão siciliano, crocante por fora, cremoso por dentro, regado de molho asiatico e acompanhado de aioli de bacon glaceado.
Salmão curado no sal, açúcar e beterraba, ao estilo nordico, fatiado tipo sashimi, servido sobre pão de fermentação natural e molho tártaro.
Dupla de tacos, um de cupim coalhada seca e coentro, e outro de camarões empanados, repolho fresco e alioli de páprica picante.
Filé mignon picado na ponta da faca, temperado com cebola, pimenta de cheiro, cebolinha e mostarda trufada. Acompanhado de batata rústica frita.
Tradicional pão chines feito no vapor, recheado com frango crocante, aioli de coentro, bacon glaceado e picles de cenoura e cebola roxa.
Tradicional pão chines feito no vapor, recheado com dourado empanado e crocante, molho tártaro, picles de cebola roxa e um toque de molho asiático.
Típico sanduíche japonês e lombo suíno empanado, finalizado com repolho cortado finamente, molho katsu de goiabada, aioli de alho, pimenta sriracha e picles de pepino.
Baby beef de 300g perfeitamente finalizado em chama aberta acompanhado de salada de mix de folhas com molho Caesar, croutons, amêndoas crocantes e parmesão ralado.
Corte nobre da costela finalizado na chama aberta, acompanhado de batata rústica frita temperada com verdurinhas picadas, parmesão e azeite trufado.
Chorizo feito na chama aberta, acompanhado de purê de macaxeira, cebola crispy bem crocante, glace de rapadura e vinagrete.
Carne do sol feita na casa servida com chimichurri, acompanhado de farofa de ovo e bacon e uma panelinha de macaxeira gratinada.
Cupim perfeitamente cozido servido desmanchando regado ao molho ponzu, acompanhado de purê de abóbora, farofa de pão crocante e coentro fresco.
Filé mignon de 250g grelhado na chapa acompanhado de mix de legumes cozidos no vapor e salteados no molho nuoc cham.
Filé mignon de 250g grelhado na chapa servido sobre batata rosti crocante, molho branco e salada cítrica de rúcula.
Milanesa feita de filé mignon, com molho de tomate caseiro e burrata temperada com raspas de limão siciliano, azeite e sal maldon. Acompanhado de espaguete com leve molho de alho e óleo de pimenta.
Filé mignon de 250g grelhado na chapa e fatiado regado com molho poivre, acompanhado de batata frita palito bem crocante temperada no sal de páprica.
Clássica paella espanhola feita com camarões,polvo e bacon, com fundo levemente tostado, finalizado com aioli de alho e coentro fresco.
Polvo grelhado servido com batatas rústicas salteadas e molho poivre de pimenta verde fresca.
Polvo perfeitamente cozido finalizado no molho ponzu com pimenta de cheiro e coentro, batata doce frita (roxa ou salmão), aioli de alho, gergelim e quinoa crocante.
Mix de folhas, camarões grelhados, amêndoas laminadas, morangos frescos, quinoa crocante, gergelim tostado e molho de mostarda, mel e aceto balsâmico.
Camarões salteados na vodka com rigatoni no molho alla vodka, uma deliciosa mistura de molho de tomate caseiro, com creme de leite fresco e parmesão, gratinado no forno. Servido com burrata temperada com limão siciliano e rúcula.
Espaguete grano duro com camarões envoltos em molho leve de creme de leite fresco, vinho branco, alho e limão siciliano, finalizado com raspas de limão siciliano e parmesão ralado.
Nhoque de batata feito na casa com camarões salteados na manteiga com bacon e vinho tinto, molho de tomate caseiro, manjericão e parmesão.
Clássico italiano, rigatoni grano duro com creme a base de gemas de ovo caipira, bacon e parmesão, finalizado com mais parmesão e pimenta preta moída na hora.
Risoto de arroz arbóreo bem cremoso com camarões e queijo prima Donna, finalizado com cebola reduzida e caramelizada no molho shoyo.
Filé de dourado grelhado com risoto de parmesão finalizado com pistache caramelizado, mel trufado e limão siciliano tostado.
Risoto de camarão com arroz arbóreo italiano, finalizado com bacon glaceado, aioli de coentro e óleo de coentro.
Risoto de filé mignon frito com arroz arbóreo italiano, queijo gorgonzola, finalizado com cubos de pera caramelizada.
Dourado grelhado acompanhado de couscous marroquino bem temperado, molho de moqueca feito com leite de coco light e banana caramelizada no mel de engenho, finalizado com coentro fresco.
Nhoque de batata feito na casa, com molho a base de creme de leite fresco com cogumelo shimeji, shitaki e parmesão. Finalizado com gema de ovo caipira e salsa tartufada.
Rigatoni no molho alla vodka, uma deliciosa mistura de molho de tomate caseiro com creme de leite fresco e parmesão, gratinado no forno. Servido com burrata temperada com limão siciliano e rúcula.
Risoto feito com arroz arbóreo italiano, queijo gorgonzola, finalizado com cubos de pêra caramelizada.
ACOMPANHAMENTOS: LEGUMES AO VAPOR, BATATA FRITA OU ESPAGUETI COM MOLHO DE TOMATE.
ACOMPANHAMENTOS: LEGUMES AO VAPOR, BATATA FRITA OU ESPAGUETI COM MOLHO DE TOMATE.
ACOMPANHAMENTOS: LEGUMES AO VAPOR, BATATA FRITA OU ESPAGUETI COM MOLHO DE TOMATE.
Nossa icônica árvore, na base mousse de baunilha importada, gel de morango e morangos frescos, farofa de chocolate, tronco feito de chocolate belga e no topo algodão doce. Acompanhado de calda de chocolate belga bem quentinha.
Bolo com muito chocolate, servido quentinho com creme anglaise de baunilha gelado.
Mousse de baunilha importada com gel de morango, morangos frescos, farofa de chocolate branco, mini suspiros e raspa de limão siciliano.
Picolé feito na casa de mousse de amendoim, praline de amendoim, doce de leite argentino com casca de chocolate crocante, decorando com crocante e caramelo salgado.
Bolo super macio e molhadinho de coco, com ganache de coco, calda de coco e telha de suspiro crocante.
Suco de laranja, suco de limão, água com gás e xarope de morango.
Produzido pela Audace no vale dos vinhedos em Bento Gonçalves - RS. Uva: Petit Verdot embarricada por 12 meses em carvalho francês. Características: notas de frutas negras maduras, flores, carvalho e chocolate.
Vinho produzido em Garanhus - Pe pela vinícola familiar Mello. Uva: Malbec embarricada por 6 meses em barrica de carvalho frances. Características: notas frutadas de cereja e ameixas maduras com final amadeirado.
Produzido pela vinícola boutique Area 15 do RS. Clássico corte bordales com Cabernet Franc 35%, Merlot 25%, Malbec 20% e Cabermet Sauvignon 20%. Vinho potente e elegante com numero limitado de garrafas. | Perfeito com carnes vermelhas e pato.
Produzido pela vinícola boutique Area 15 do RS. Excelente corte das uvas Tannat 70% e Malbec 30%, da regioes de Guaporé e Monte Belo do Sul, respectivamente. Tannat barricado por 730 dias em carvalho americano. Vinho potente e elegante, com notas produndas de madeira e charuto, com numero limitado de garrafas. | Perfeito com carnes vermelhas e pato.
Produzido pela vinícola Arpuro em Uberaba Minas Gerais. Uvas: Syrah e Merlot. Elaborado com técnica de fermentação de semi-carbonatação, acompanhado pelo enólogo português Rui Cunha e do especialista brasileiro Lucas Amaral.
Produzido pela vinícola familiar no Vale dos Vinhedos - RS com 100% uva Merlot e 9 meses em barrica de carvalho frances. Este vinho limitado a 600 garrafas do lote de 2023, carrega um estrutura potente e de maciez na boca.
Produzido pela vinícola Pizzato no vale dos vinhedos em Bento Gonçalves - RS. Uva: Alicante bouschet. Vinho muito estrurado, de guarda, complexo e equilibrado com alta persistência na boca. Ideal com carnes mais gordurosas, cordeiro e queijos fortes.
Vinho produzido pela vinícola Pizzato no vale dos vinhos em Bento Gonçalves - RS. Uva: Merlot. Elegante e persistente na boca, equilibrado e elegante. Ideal com carnes, comida brasileira, cogumelos mais intensos e queijos médios.
Vinho produzido pela vinícola Mello em Garanhuns - PE. Uva: Malbec embarricada por 12 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso. Características: toques marcantes de frutas negras maduras, baunilha e chocolate. Ideal com carnes vermelha, cordeiro e queijos duros como grana padano.
Vinho branco produzido pela vinícola Arpuro em Uberaba Minas Gerais. Uvas: 70% Viognier e 30% Chardonnay. Características: Leve e refrescante, ideal com saladas frescas, frutos do mar e queijos frescos.
Produzido pela vinícola Audace em Bento Gonçalves - RS. Uvas: 60% Alvarinho e 40% Chardonnay. Características: Frutas cítricas, pêssego, maça e toques florais. Persistente na boca, com corpo e adices equilibradas.
Produzido na Serra Gaúcha, pela vinicola Partage, este 100% chardonnay passado em barrica de caralho frances por3 meses tem notas elegantes de abacaxi e maçã verde, com traços de amanteigado e toques de baunilha. | Dicas de hamornização: Salada de camarão, Camarão prima donna, File de dourado e Polvo poivre.
Vinho produzido pela vinícola Pizzato no vale dos vinhedos em Bento Gonçalves - RS. Uva: Chardonnay. Características: Notas cítricas, frutas brancas e mineral. Fresco e persistente na boca. Ideal com saladas, frutos do mar e temperos leves.
Vinho produzido pela vinícola Roserá na serra da Mantiqueira. Uva: Chenin Blanc. Características: Aromas ricos com notas de pera, maçã e pêssegos.
Produzido pela vinícola Sotterrani com 100% chardonnay da região da Serra do sudeste, fermentado em barricas de carvalho e maturado por 16 meses também em barrica. Complexo e marcante, notas de limão siciliano, amendoas e flores brancas. Perfeito com Filé dourado, Fish bun, Katsu sando e Risoto de camarão prima donna.
Vinho produzido no sul de minas, na serra da Mantiqueira. Uvas: corte de Cinsault e Pinot Nero. Características: Equilíbrio de notas de tutti-frutti, framboesa e sementes tostadas. Leve e fresco.
Produzido pela vinícola Buffon, com uva Chardonnay maturada em barrica e carvalho americano usada para produção de whiskey. Este espumante é um lote único com limitação de 400 garrafas.
Produzido pela vinícola Dallavino por método tradicional com 24 meses de autólise. Espumante complexo e intenso com aromas de mel, abacaxi maduro, melão e pão tostado. Persistente e com acidez marcante.
Produzido pela vinícola Sotterrani por método tradicional com uva Riesling itálico maturada por 12 meses em barrica de carvalho francês. Elegante complexo e persistente, com notas cítricas e florais.
Lillet blanc, gin, mel de laranja, angostura, xarope de açúcar e polpa de maracujá. | Caracteríscitas: levemente amargo, com toque cítrico marcado por maracujá e laranja.
Gin, xarope de gengibre, limão, água tônica, finalizado com espuma de gengibre.
Tequila, licor de café, licor fino, mel de laranja e limão siciliano, batido com clara de ovo e finalizado com canela. | Características: Drink cítrico e doce, com notas aromáticas de laranja, café e canela.
Vodka, polpa de maracujá, mel de laranja, sumo de limão siciliano e espuma de gengibre.
Gin, morango, xarope de morango, sumo de limão siciliano, água com gás e espuma de gengibre.
CERVEJA LAGER PURO MALTE DE BAIXA CALORIAS E CARBOIDRATOS, LEVE E REFRESCANTE. AROMA E SABOR MALTADOS. 355ML AMARGOR BAIXO - 11 IBU - 3,4%
CERVEJA LAGER PURO MALTE, LEVE E REFRESCANTE. AROMA E SABOR MALTADOS 355ML BAIXO AMARGOR - 9 IBU - 4,5%
País: Itália | Região: Sicília | Uva: Nero d'Avola | Estágio parcial em barrica. | Características: Combinação perfeita de notas frutadas com toques de especiarias, na boca é leve com taninos macios e agradáveis. | Harmonização: Prime rib, risoto filé e pera, Cupim com pure de abóbora.
País: Portugal | Região: Alentejo| Uva: Aragonês, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira. | Características: aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e notas de ervas. Suave, com taninos delicados e uma acidez refrescante.
País: Portugal | Região: Alentejo | Uva: Touriga nacional, Aragonez, Syrah e Alicante bouschet. | Estágio parcial em barrica. | Características: Frutas pretas, cacau e especiarias. | Harmonização: File e rosti. Bone-in ribeye, Filé com legumes.
País: Argentina| Região: Mendoza| Uva: Malbec. | 18 meses de barricas de carvalho francês. | Características: Notas defumadas e de frutas negras como cassis e cerejas pretas. | Harmonização: File e rosti. Bone-in ribeye, Filé com legumes e Steak poivre.
País: Chile | Região: Valle de Colchagua | Uva: Carménère | 6 meses sendo 80% em tanques de aço inoxidável e 20% em barricas de carvalho francês. | Características: Taninos maduros, macios e aveludados. Aromas de ameixa e groselha, alguns toques tostados e cassis | Harmonização: Todas as carnes vermelhas, Rigatoni carbonara e Cupim com abóbora.
País: Chile | Região: Valle de Colchagua, Valle Rapel | Uva: Cabernet Sauvignon | 13 meses em barricas de carvalho francês. | Harmonização: File e rosti, Chorizo com glace de rapadura.
País: Chile | Região: Valle del Maipo | Uva: 92% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc. | 14 meses em barris de carvalho francês de 1°, 2° e 3° uso. | Características: Frutas negras, pimenta preta e carvalho. | Harmonização: Risoto de file e pera, Bone-in ribeye, Steak tartar e Steak poivre.
País: Espanha | Região: Valencia | Uva: Tempranillo | Características: Leve, suave na medida e com potencia. Taninos e acidez equilibradas. Frutas pretas frescas e groselha, com dulçor da própria fruta. | Harmonização: Prime rib, Baby beef, File com legumes e File rosti.
País: Chile | Região: Valle Central| Uva: Cabernet Sauvignon | 3 meses em barrica de carvalho. | Características: aroma é rico e complexo, notas marcantes de frutas vermelhas maduras, toques sutis de especiarias, baunilha e tabaco, provenientes de seu envelhecimento em barricas de carvalho. | Harmonização: Baby beef, Risoto file e pera, Milanese e burrata.
País: Chile | Região: Valle Central| Uva: Cabernet Sauvignon | 3 meses em barrica de carvalho. | Características: aroma é rico e complexo, notas marcantes de frutas vermelhas maduras, toques sutis de especiarias, baunilha e tabaco, provenientes de seu envelhecimento em barricas de carvalho. | Harmonização: Baby beef, Risoto file e pera, Milanese e burrata.
